- Se tendrá una guía gastronómica para los feligreses durante los 40 días.
El próximo mes iniciará la Cuaresma que terminará el 18 de abril y como se sabe durante ese tiempo existe la costumbre de consumir algunos platillos tradicionales, por lo que la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) en Durango, empezará un taller para los agremiados donde se les enseñará cómo cocinar alimentos en los días festivos, informó su presidente, Jorge Muñoz Guerrero.
“Arrancamos el 6 de marzo en el Miércoles de Ceniza y la idea es que los restaurantes participantes tengan un menú de Cuaresma, sobre todo los viernes de vigilia”, confirmó.
A su vez detalló que habrá una colaboración con la Dirección Municipal de Turismo para crear un guía gastronómica enfocada a la Cuaresma que terminará por ayudar a los feligreses en busca de consumir los platillos que tradicionalmente se preparan durante los 40 días que dura el tiempo litúrgico, por lo que se espera que para el 21 de marzo se lleve a cabo una muestra gastronómica en el Museo de la Ciudad.
Del mismo modo, el líder empresarial aseguró que uno de los principales fines tanto de los talleres como de la guía gastronómica es para rescatar los sabores de la Cuaresma, pero sobre todo la tradición, dado que en la actualidad hay más de 15 restaurantes en el primer cuadro histórico incluyendo el Mercado Gómez Palacio que año con año ofrecen esta opción gastronómica.
“La idea es rescatar esas tradiciones que se han perdido poco a poco y que son sabores y aromas que nos traen recuerdos de la infancia y la idea es rescatarlos”, concluyó.
Finalmente aclaró que los talleres no son exclusivos de los restauranteros, pues la ciudadanía ya tiene la opción de inscribirse para recibir la capacitación de cocinar los alimentos de Semana Santa en la tienda denominada Los Canastos ubicada en Libertad.
Por Alejandro Valencia / La Voz de Durango