Se pretende rescatar la verdadera gastronomía duranguense.
Alejandro Valencia / La Voz de Durango
Del 8 al 11 de agosto en el municipio de Pueblo Nuevo, específicamente en Mexiquillo se celebrará el Segundo Festival del Hongo, el presidente de la organización ambiental Sierra Madre, Daniel Luján dijo que ese evento pretende impulsar la verdadera gastronomía de Durango, ya que pocos saben que a lo largo y ancho del estado crecen 130 especies y muchas de ellas son comestibles.
Aseguró que con ese festival el turismo en Durango se incrementará a consecuencia de la vasta variedad de hongos que hay y de cómo poder identificarlos, dijo además que han recibido apoyo de la Secretaría de Turismo del Estado, del Conservatorio de Cultura Gastronómica y por supuesto de siete cocineras locales.
El entrevistado aclaró que es importante darle el empuje que se merece la gastronomía duranguense derivada de los hongos, pues es muy común que los visitantes crean que los tacos de alacrán son parte importante fundamental de los platillos que representan la entidad.
“Es realmente rescatar la gastronomía local, porque estamos acostumbrado a otro tipo de gastronomía que no tiene nada que ver, es algo delicioso, el taco de alacrán le ha dado mucho impulso y creo que el verdadero impulso se lo deberían dar a los hongos”, comentó.